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断舍离:扔掉90%家中物,他竟成了人生大赢家

五毒呱太最厉害:

“凡事力求简单,直至不能再简”——爱因斯坦如是说。


生活像一团麻,熙熙攘攘,兜兜转转,纷繁复杂。


巧妙的是,有时候去繁求简,恰恰是快乐的秘诀。


来源:拾遗(ID: shiyi201633)


本文获授权转载



他叫约书亚·贝克尔,一个典型的高富帅。




掌管150家店铺,拿着7位数薪水,有一个美丽妻子。20多岁就买了豪宅名车。听着是不是很牛?其实他是生活的大输家。


读大学时,约书亚觉得,“富裕就是每年挣5万。”毕业后,他很快拿到了5万。“但我并没有觉得富有。”


这时,他觉得富裕是每年挣8万。一年后,他年薪达到了9万。


“但我还是没有觉得富有。”这时,他觉得富裕是拥有一辆豪车。就这样,他一山望着一山高。





“觉得富了,就会幸福。”于是约书亚成了工作狂。一周工作80小时,一年工作362天。


越来越有钱的他,将一个个愿望变成了现实。终于买了豪宅名车。开始享用奢侈品牌,总是用着最新款电子产品。


他以为拥有这些后,生活会更幸福。“但幸福感好像并没增加。”


28岁时,约书亚就成了高管。拿着7位数薪水,掌管150家店铺,在别人眼里,他是那么地成功:一身名牌,住着豪宅,开着名车,随手一挥就能拥有想要的一切。


但实际上,他的生活非常糟糕。身体不好,每天需要服药入睡。


妻子在抱怨:你还像个丈夫吗?儿子在抱怨:为什么总不带我出去玩?母亲不抱怨,因为已经生病进了医院。除了赚钱,他完全成了家庭的局外人。


那一年,一个月里,约书亚家发生了两件大事。


首先是,他母亲去世了。“心痛自责,觉得愧做儿子。”接着,另一件大事来了。妻子向他提出了离婚。“我不需要这样的一个丈夫。”约书亚感到无比伤心和挫败。





但失去,让约书亚开始反思:“过于追求物质,我不但没有得到幸福,反而失去了真正的幸福。”于是,他决定改变。




约书亚只有288件物品的家,他开始丢弃东西。试着在30天里丢弃30个物件,丢掉没穿过的衣服,丢掉没用过的器皿,这一丢,他竟然上了瘾。


于是开始在家里挨屋搜集,那些用不着或不需要的东西,然后捐献给慈善商店。


当把第四车东西运到慈善商店时,约书亚开始问自己:为什么要买这么多自己并不需要的东西呢?“这是一个很简单的问题,但非常深刻。”



约书亚只有288件物品的家


在自省中,约书亚发现,“自己购买这些物品的原因,说起来真是很可笑:


买东西只不过是因为别人买了,或者广告上说我‘应该买’,或者只是为了让别人羡慕,或者是为了让别人高看一眼,或者是害怕失去可能需要的东西。


过多的物质,不但没幸福生活,还成为约书亚的一个负担。“买了十个杯子,常用的只有那一个。每隔一段时间还得清洗一次。买了很多衣服,但从来不穿,不但找衣服麻烦,整理也费工夫……”




一番反思后,约书亚决定彻底“断舍离”,开始过“极简主义”生活。


断,就是不购买不需要的东西;


舍,就是舍弃多余没用的东西;


离,就是脱离对物质的执念。


他丢掉了家中90% 物品,也不再购买别人羡慕之物。最后,他生活里只剩288件物品。“留下来的每一样都是不可或缺的。”


这样的极简生活,约书亚不但没感到空虚,反而觉得内心越来越充实。他放弃了7位数的工作,但从此拥有了大把时间:精心做一顿美食,约朋友喝下午茶,来一场说走就走的旅行。


“小时候,我的梦想是当作家,现在,我终于拾起了那支笔。”两年后,约书亚成了畅销书作家。“我丢掉了90%的东西,生活却幸福起来。”


从小一块长大的哥们瑞恩,看出了约书亚逐渐的变化,“你现在为什么这么快乐啊?”


这时,瑞恩刚从高管位置被辞退,抑郁苦闷得“不想活了”。约书亚就把自己的极简生活推荐给了他。


速度派的瑞恩立马决定:“三周21天内过上极简生活。”


瑞恩把所有东西统统打包


在约书亚帮助下,瑞恩花八小时清空了壁橱,并把所有物品打包放在盒子里。每一天开始时,只拿出这一天所需要的东西。


当21天结束,未拿出的那部分,就是需要舍弃的东西。


第一天,瑞恩解开了床单及洗漱用具,之后是一些衣物,从第11天起,瑞恩没有再拿出任何东西。




生活21天后,竟然80%的盒子都没打开,瑞恩把这些东西统统出售或捐赠。然后,带着剩下的20%回家。


在全新的生活里,瑞恩重新找到了激情,现在最让他快乐的事情是:三明治,乌龟,以及温蒂的咖啡。“我竟然第一次感觉到了富有。”







一天,约书亚看报时,看到了一个调查报告:美国家庭平均拥有超过30万件物品。


“当面临两份工作:一份工作时间长但工资高,另一份挣钱较少但拥有更多时间。但大多数调查者会选择第一份工作。”


这让约书亚非常震惊:“大家低估了生活历练的货币价值,而痴迷于追逐金钱,认为物质能带来幸福。”约书亚想把自己的亲身经历告诉这些人。他找到瑞恩:“一起做个极简生活网站吧!”


瑞恩一拍即合。2011年,The Minimalists诞生了。第一个月,只有52个人访问。“一开始,好像并不引人注意。”


但是,两人并没放弃。很快,奇迹发生了。52个读者变成了500个,500又变成5000,5000又变成50000。“现在,我们拥有了400万粉丝。”五年里,他们还出了4本畅销书。


但极简,并不代表苦行,因为你仍然可以拥有自己认为值得的东西,只需舍弃无用的物品,不购买不需要的东西,但并非不要生活品质。


“你看,我们依然用着好手机,依然用着好电脑,依然穿着好皮鞋。在无用物品上省下了钱,就可以在认为值得的地方多花一些。”约书亚这样诠释“极简主义”。


倡导极简主义生活方式,约书亚是想把大家从物欲中解放出来。


“我们拥有了太多物质,于是染上了各种各样的瘾,上网成瘾、游戏成瘾,购物成瘾、看电视成瘾……如果没有这些瘾,我们该活得多自在啊!”


所以,约书亚和瑞恩在网站上倡导:“我们丢弃生活中那不重要的90%,剩下的10%会让我们收获更多。”




1845年,美国著名学者梭罗,只带了一把斧头,到瓦尔登湖边建了一间小木屋,独居了2年零2个月零2天,以验证他所悟出的人生真谛:


“如果一个人,能满足于基本生活所需,便可以更从容、更充实地享受人生。”体验结果,正如他所说:一个人,放下的越多,越富有。


而后,他所写出了著名的《瓦尔登湖》:



“我们每一天努力忙碌,用力生活,却总在不知不觉间遗失了什么。



这是隐居者的寂寞日记,却将浮世与人生看得真真切切。有时,我们需要的只是一颗静下来的心。”


面对人们不断膨胀的物欲,梭罗说:



“多余的财富只能够买多余的东西,人的灵魂必需的东西,是不需要花钱购买的。”



生活像一团麻,熙熙攘攘,兜兜转转,纷繁复杂。巧妙的是,有时候去繁求简,恰恰是快乐的秘诀。


拿起该拿的,放下该放的,不让俗世里过分多余的事物,来侵占我们的时间与经历。丢弃不重要的90%,简单才是完美的状态。





极简,才是极美—— 如何过上极简生活?


欲望极简




了解自己的真实欲望,不盲从,不跟风。


把精力全部用在自己最迫切的欲望上,如提升专业素养、关心朋友、追求美食。


精神极简




专注于一两项自己真正想从事的精神活动,充分学习、提高,不两天嗮网,不朝三暮四。


物质极简




将家中超过一年不用的物品丢弃、送人。明确自己的欲望和需求,不买不需之物。


确有必要的物品,买最好的,充分使用它。不囤积东西,不用便宜货、次品。


信息极简




减少使用社交网络,少看微博、朋友圈。不关注与己无关的娱乐、社会新闻。


APP使用少而精,删除长期不使用的应用。


表达极简




写东西、说话,简单、直接、清楚。多用名词、动词,少用形容词、副词。


工作极简


使用有效的GTD方法,不拖延。


一次专注做一件事,做到最好。


生活极简




享受慢生活,不做无效社交;


坚持锻炼身体,少吃垃圾食品;


穿着简洁、不花哨。

四十种鱼的做法

冬青:



01. 松鼠鳜鱼  


原料:


桂鱼200克、料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、植物油500克、湿淀粉40克、食盐适量、食醋15克。


做法:


1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1寸的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出;


2. 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀;


3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头;


4. 将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中;


5. 炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。


 



02. 古早味蒸鱼  


原料:


鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。


做法:


1. 肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀;


2. 把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨;


3. 锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味;


4. 盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面;


5. 锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。


 



03. 糖醋带鱼  


原料:


鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉。


做法:


1. 带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右;


2. 取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀;


3. 把带鱼段蘸匀干淀粉;


4. 锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香;


5. 倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。


 



04. 红小豆焖鲤鱼  


原料:


鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花。


做法:


1. 将处理好的鲤鱼反复冲洗,洗净血水,身上拍少许干淀粉;


2. 锅中放入适量油,烧热,将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,可以稍微晃动锅子,煎至一面定型,用铲子将鱼翻面,再煎制另一面,煎至两面金黄,放入葱姜蒜炒香;


3. 沿着锅沿,洒少许陈醋,放入清水,以淹没鱼为宜,泡好的红小豆倒入锅内,改大火;


4. 放少许酱油,锅烧开后,用勺子撇去浮沫,再加入适量料酒,小火炖20~30分钟,加盐调味,洒少许葱花,即可出锅。


 



05. 葱烧黄花鱼  


原料:


黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋。


做法:


1. 黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时;


2. 大葱拍碎切段,姜切片;


3. 热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;


4. 小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。


 



06. 双椒鱼头  


原料:


鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精。


做法:


1. 鱼头洗净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合;


2. 鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3~5分钟;


3. 锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。


 



07. 酸菜鱼  


原料:


草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒。


做法:


1. 鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右;


2. 酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎;


3. 热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开;


4. 将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右;


5. 将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。


 



08. 蒜子啤酒烧鱼块  


原料:


草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺。


做法:


1. 鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮;


2. 腌好的鱼块表面拍上一层面粉;


3. 锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄;


4. 锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可。


 



09. 酥炸小黄花鱼  


原料:


小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。


做法:


1. 小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用;


2. 面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,将面糊搅拌至无颗粒;


3. 将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊;


4. 将鱼放入锅中炸至两面变色捞出,大火复炸至金捞出即可。


 



10. 口水鱼  


原料:


花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。


做法:


1. 鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末;


2. 锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味;


3. 在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁;


4. 锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟;


5. 捞出沥干油后装入碗中;


6. 淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。


 



11. 煎鱼  


原料:


非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼,在鱼腹添加蒜头两个(蒜头要拍开)。


做法:


1. 旺火油锅,加入少许姜片、蒜头;


2. 炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金,有香味飘出;


3. 将鱼用搁到锅的一边,可以看到锅底还有少许油,将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻,然后将鱼和青蒜搁到一起,加入盐、味精、拍好的几个蒜头,加入一点酱油翻炒几次后加水;


4. 等到汤汁变浓了,加入青蒜少许,翻炒后就可起锅了。


 



12. 蒸鱼  


原料:


鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许。


做法:


1. 将鱼刮鳞去腮,洗净;


2. 将鱼放入盘里,放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉;


3. 上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可。


 



13. 鳕鱼  


原料:


鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬。


做法:


1. 鳕鱼去皮改切成小块,用盐,白胡椒粉,柠檬拌上;


2. 鱼块刷上黄油,上烤箱,在180摄氏度温度下烤20分钟,取出后,用明火焗,直至金即可。


 



14. 糖醋鱼  


原料:


鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉。


做法:


1. 开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止;


2. 油的用量比较大,否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。


 



15. 红烧鱼  


原料:


鱼、油、高汤、酱油、醋、盐。


做法:


1. 把鱼洗净;


2. 红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多;


3. 然后向锅内给高汤调味,接着放入酱油;


4. 等锅内水温升上来时,加入少量醋;


5. 烧的时间一般为五分钟左右。


 



16. 花椒鱼片  


原料:


鱼身肉、金针菇适量、干尖椒,花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝。


做法:


1. 将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15~30分钟;


2. 将金针菇烫熟,取出后置于汤碗内;


3. 放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内;


4. 放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下,再加入花椒,同样翻炒几下即可。


 



17. 葱油鱼  


原料:


鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。


做法:


1. 蒸之前先在鲈鱼身上平行切入数刀,不要太深,翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上,在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸,锅里的水不要太多,约20~30分钟量;


2. 鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅,盘子里会有些汁水,倒掉些,撒葱,加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉,起火热油,油气冒起,把油均匀浇在鱼身上。


 



18. 糖醋脆皮鱼  


原料:


鲜鱼1,000克,植物油70克,酱油45毫升,料酒20毫升,醋50毫升,胡椒粉2.5克,盐6克,味精2克,糖100克,葱花10克,姜米5克,蒜泥15克,淀粉15克。


做法:


1. 将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,两面打成牡丹花刀,用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水淀粉拍好;


2. 油烧7成热时,鱼下锅炸熟,取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘;


3. 锅留底油,下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡,冲入沸油,将汁浇匀在鱼身上即成。


 



19. 剁椒鱼头  


原料:


新鲜胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽。


做法:


1. 将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中;


2. 将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面;


3. 加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水;


4. 将盛鱼盘放入冷蒸锅中,猛火,上大汽后蒸8~10分钟;


5. 起锅,淋上一汤勺生抽,小香葱点缀即可。


 



20. 火锅鱼  


原料:


鲜活草鱼1条、火锅底料300克、郫豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克、色拉油800克。


做法:


1. 鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4~6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段;


2. 锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香;


3. 再下郫豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香;


4. 然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时,速加清水1,500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。


 



21. 啤酒鱼  


原料:


活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿;盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。


做法:


1. 将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;


2. 坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;


3. 再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。


 



22. 水煮鱼  


原料:


鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油。


做法:


1. 鲤鱼切成鱼片;


2. 给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒);


3. 少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出;


4. 将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干,待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。


 



23. 清蒸多宝鱼  


材料:


新鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。


做法:


1. 用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟;


2. 蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅;


3. 大火蒸7~8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好;


4. 蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘;


5. 鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上;


6. 炒锅烧热放2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油泼在葱丝上;


7. 趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水;


8. 最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。


 



24. 榄菜蒸鱼  


原料:


鱼1条约500g,橄榄菜2大匙,姜片2片,红椒1根,盐1/2小匙,绍酒1/2大匙,油1大匙。


做法:


1. 鱼去鳞、内脏和腮,冲洗干净;老姜切丝,红椒切丝待用;


2. 将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上,鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用;


3. 在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水,将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火,不开盖焖4分钟后取出,在鱼身上撒上红椒丝;


4. 大火加热炒锅中的油至7成热,将热油淋在鱼身上即可上桌。


 



25. 普宁豆酱巴浪鱼  


材料:


巴浪鱼(2条,500克左右)、清鸡汤(2杯)、姜(5片)、葱(2支)、蒜(3瓣)、油(3汤匙)、普宁豆酱(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)。


做法:


1. 巴浪鱼剖肚洗净,用刀背压扁鱼身,洒入1/2汤匙盐、1汤匙料酒和少许姜丝在鱼身上,抹匀腌制30分钟;


2. 葱洗净去头尾,切成段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉;姜切成丝;


3. 烧热锅内3汤匙油,爆香姜丝、葱段和蒜蓉,放入巴浪鱼双面稍煎1分钟;


4. 倒入2汤匙普宁豆酱和2杯清鸡汤,加盖小火焖煮5分钟,再开大火收至汤汁差不多干;


5. 加入1/3汤匙白糖吊味,即可上碟。


 



26. 萝卜丝鲫鱼汤  


原料:


鲫鱼1条、白萝卜半个、木耳少许、葱姜、盐。


做法:


1. 新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用;


2. 洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄;


3. 鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤),加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和萝卜丝;


4. 盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可。


 



27. 砂锅蒜香鱼头煲  


材料:


鱼头半个,大蒜一头半,小葱5根,姜5大片,鱼露,白胡椒粉,蒸鱼豉油,干辣椒,植物油,白酒,盐。


做法:


1. 把鱼头洗净,然后在鱼头上均匀的抹上一层盐,一层白胡椒粉,再放入白酒和蒸鱼豉油抹匀,味上半个小时;


2. 取砂锅一只,在砂锅底上抹上一层油,然后放入葱段,葱段要铺平砂锅底部。再放入大约一头大蒜的大蒜瓣,蒜瓣要从中间切成两瓣。还有要再放入几片姜;


3. 我们把鱼头放入砂锅中,倒入大约一茶勺的鱼露。如果没有鱼露可以放入半茶勺的鸡精。主要起到增鲜调味的作用;


4. 再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用;


5. 再倒入3茶勺的蒸鱼豉油;


6. 放入6个干辣椒;


7. 倒入约平时炒菜两倍那么多的植物油,如果喜欢的话可以放猪油会更香;


8. 在鱼头上再放些大蒜和葱段;


9. 将砂锅放到炉子上,大火烧15分钟。放心不会烧干锅的,因为有油和一些调料,同时鱼头,葱和蒜本身还出很多汤汁;


10. 15分钟后,沿着砂锅的边,倒入约10毫升的白酒,5分钟后,关火焖上10分钟。


 



28. 葱香马鲛鱼  


材料:


马鲛鱼,洋葱,姜,盐、生抽、料酒、白胡椒粉。


做法:


1. 马鲛鱼切一厘米厚,洋葱切丝;


2. 将鱼肉放保鲜盒,均匀地在鱼肉上淋一层料酒,生抽,然后把肉拎起来,多余的料酒和生抽就会滴落在盒里。把洋葱丝放进去,再撒一点点白胡椒粉,抓匀。在鱼肉上抹一层薄薄的盐,放回保鲜盒,让它夹在洋葱丝中间(上下左右都被洋葱丝包围)。盖上盖子放冰箱腌制半天以上;


3. 平底锅烧热,倒入油,大火把姜粒和洋葱丝放入爆出香味马上转小火,用铲子把洋葱推到锅的四周,油会流回锅中心(如果不够可以再添一点),放入鱼肉,小火煎至两面金黄,洋葱变软即可。煎的过程中,如果太干,可以再喷一点料酒;


4. 装盘的时候把洋葱丝浇在鱼肉上。


 



29. 椒盐九肚鱼  


材料:


九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。


做法:


1. 用炸鸡粉腌好九肚鱼,20分钟左右;


2. 20分钟之后,再次沾上炸鸡粉;


3. 打两个鸡蛋,只要蛋黄,将蛋黄打散,放入腌好的鱼肉里,可选择加入其它佐料,料酒、卤肉粉或辣椒粉之类;


4. 将鱼肉上生粉;


5. 放入翻滚的油锅中炸至金黄及可起锅,撒上椒盐粉和葱花。


 



30. 豆酱煮剥皮鱼  


材料:


剥皮鱼三条,豆瓣酱、姜、蒜、葱适量。


做法:


1. 起油锅,将鱼煎至两面变黄铲起待用;


2. 重新倒入油、爆香姜蒜、下豆瓣酱炒香;


3. 将煎过的鱼重新入锅,加适量水焖煮一会儿即可。


 



31. 香辣焖鲫鱼  


材料:


鲫鱼500g、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、辣椒酱10g。


做法:


1. 将鲫鱼洗净,去鳞,去内脏。准备好辣妹子辣椒酱;


2. 葱切段,姜切片,蒜去皮;


3. 锅中放入油,烧热;


4. 下入沥干水分的鲫鱼;


5. 煎炸两面金黄;


6. 下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱,酱油、糖;


7. 倒入开水,烧开后加入盐,转小火焖至20分钟;


8. 再转中火收干汤汁即可。


 



32. 豆腐烧鱼  


材料:


鲤鱼500g、北豆腐200g、八角适量、桂皮适量、葱5g、姜5g、生抽5ml、老抽4ml、料酒5ml、冰糖5g、干红辣椒1个、盐适量、面粉适量、香叶适量。


做法:


1. 鱼去除内脏,清洗干净,准备好豆腐;


2. 准备好葱姜,八角等配料;


3. 鱼剁成大块;


4. 放面粉,使鱼身上沾一层面粉;


5. 豆腐切成块;


6. 锅中放少量的油;


7. 放入豆腐;


8. 煎至两面金黄;


9. 放入鱼块煎至两面金黄;


10. 在煎好的鱼块中加入料酒;


11. 放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐;


12. 放入煎好的豆腐,在放入热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火,烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。


 



33. 泰式柠檬蒸鱼  


材料:


腊鱼500g、油适量、盐适量、柠檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、鱼露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、葱末5g、泰式甜辣酱10g。


做法:


1. 腊鱼清理干净后,抹上白胡椒粉、料酒和鱼露,腌制5分钟。在鱼身上划上几刀,可以有效地减少蒸制的时间,使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩;


2. 柠檬洗净之后,切成均匀薄片;


3. 把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边,把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上,鱼身上再摆上几块柠檬片;


4. 将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁;


5. 将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上,送入蒸箱或蒸锅中,蒸5分钟。蒸好的鱼,再淋上剩下1/2的酱汁,最后淋上热油即可。


 



34. 清蒸武昌鱼  


材料:


武昌鱼、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油20ml、盐5g、白酒5ml、花椒5粒、剁椒适量、食用油适量。


做法:


1. 将武昌鱼去膛去鳞洗净;


2. 在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味;


3. 将一部分葱姜切片;


4. 另一部切成丝备用;


5. 把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟;


6. 蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟;


7. 把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油;


8. 炒锅放油烧热加入花椒炸香;


9. 鱼身放入少量的剁椒,把热油泼在鱼上即可。


 



35. 黄豆酱蒸鲈鱼  


材料:


鲈鱼500g、油10ml、黄豆酱15g、酱油10ml、葱适量、姜适量。


做法:


1. 准备材料;


2. 鲈鱼去鳞,清洗干净,清理干净鱼鳃和内脏,在两面背部割一刀,这样方便入味,而且熟得更快;


3. 铺上姜丝和葱白;


4. 加入1大勺黄豆酱,均匀抹在鱼身上;


5. 烧一锅水,水开后,把鲈鱼放入锅,大火蒸8分钟,关火后先不要揭锅盖,再虚蒸3分钟再揭盖;


6. 时间到,出锅,倒掉碟子中的鱼汁;


7. 淋上大约10ml的头道酱油(或者蒸鱼豉油);


8. 铺上葱花和红椒丝;


9. 煮滚食用油,把煮滚的油淋在葱花上即可。


 



36. 柠檬鱼片  


材料:


龙利鱼肉450g、油适量、盐适量、白酒适量、生粉适量、柠檬适量、白糖适量。


做法:


1. 龙利鱼解冻后洗净吸干水分;


2. 切薄片;


3. 鱼片中加入盐,生粉,白酒;


4. 挤入柠檬汁腌制1小时(天气热进冰箱冷藏);


5. 热锅倒入油,油温5分热;


6. 逐片下入鱼片爆至鱼肉微黄捞起;


7. 用半个柠檬挤出柠檬汁连同果肉一起加入适量凉开水和白糖调制成酸甜味;


8. 准备水淀粉;


9. 锅内倒入适量水烧开倒入酸甜柠檬汁;


10. 用水淀粉勾芡;


11. 煮好的浓稠柠檬汁;


12. 把它淋在鱼片上即可。


 



37. 麻辣烩鱼块  


材料:


草鱼尾500g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、辣椒酱适量、花椒适量、胡椒粉适量。


做法:


1. 草鱼尾巴去鳞,洗净;


2. 准备好调料;


3. 草鱼切厚片,用盐,料酒,姜末,胡椒粉腌20分钟入味;


4. 撇去腌汁,拍上淀粉;


5. 锅里油热,放下鱼块中火煎;


6. 两面煎成黄色,盛出;


7. 锅里油热,放下辣椒酱,姜末,花椒,小火煸出香味;


8. 放入小半碗清水,加糖,老抽,料酒煮开;


9. 放入鱼块,中火煮至汁稠;


10. 撒些葱花即可。


 



38. 鱼头豆腐汤  


材料:


鱼头鱼尾500g、冻豆腐240g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、娃娃菜1棵、枸杞子适量。


做法:


1. 将鱼头和鱼尾清洗干净;


2. 锅里放适量的油,油温下鱼头和鱼尾;


3. 煎至两面略焦黄;


4. 盛入砂锅,加满清水,放葱和姜;


5. 当鱼汤煮出奶油色加盐调味;


6. 下冻豆腐;


7. 冻豆腐煮好后下娃娃菜;


8. 最后撒点枸杞装饰。


 



39. 花旗参水鱼汤  


材料:


水鱼1条、姜适量、盐适量、花旗参适量、枸杞适量、五花肉适量。


做法:


1. 五花肉洗净切片备用;


2. 水鱼洗净杀好,扒掉外面一层膜;


3. 将水鱼、五花肉、还有姜片倒入锅中,加水煮沸,期间别加盖子,等到水鱼沸腾时,会有些泡沫,这时要将泡沫撇掉出来;


4. 加入适量的花旗参;


5. 盖上盖子,用中火煮沸后转小火炖30~50分钟,最后加入适量枸杞,加入盐调味后即可出锅。


 



40. 黄鱼炖豆腐  


材料:


黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。


做法:


1. 黄鱼处理干净(头可去可留,如果锅小,可以把头去掉)豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段;


2. 洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干;


3. 在鱼身上薄薄地涂一层淀粉;


4. 锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4步非常重要);


5. 油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟;


6. 将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒;


7. 加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块;


8. 锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟;


9. 出锅前点少许白糖,再稍煮即可。


 



来源:zdp1091127469

【转载】引用 机电、家电维修(一)

冬青:

机电、家电维修(一)


 





 


 


 


 


 




来源:好心情。好享受。

管理危机:总部庞大,基层忙碌,成本高,客户不满意!

冲天一剑:

捕鱼者:




 


一个很古老的故事:从前有座山,山里有座庙。一个和尚挑水吃、两个和尚抬水吃、三个和尚没水吃。


但故事才刚开始……


总寺的方丈大人得知情况后,就派来了一名主持和一名书记,共同负责解决这一问题。


主持上任后,发现问题的关键是管理不到位,于是就招聘一些和尚成立了寺庙管理部来制定分工流程。


为了更好地借鉴国外的先进经验,寺庙选派唐僧等领导干部出国学习取经;此外,他们还专门花钱请了天主教堂、基督教会的神父传授 MBA。


外国的神父呆了不久就走了,一个叫 BPR,一个叫ERP。


书记也没闲着,他认为问题的关键在于人才没有充分利用、寺庙文化没有建设好,于是就成立了人力资源部和寺庙工会等等,并认认真真地走起了竞聘上岗和定岗定编的过场。


几天后成效出来了,三个和尚开始拼命地挑水了,可问题是怎么挑也不够喝。


不仅如此,小和尚都忙着挑水、寺庙里没人念经了,日子一长,来烧香的客人越来越少,香火钱也变得拮据起来。


为了解决收入问题,寺庙管理部、人力资源部等连续召开了几天的会,最后决定,成立专门的挑水部负责后勤和专门的烧香部负责市场前台。


同时,为了更好地开展工作,寺庙提拔了十几名和尚分别担任副主持、主持助理,并在每个部门任命了部门小主持、副小主持、小主持助理。


老问题终于得到缓解了,可新的问题跟着又来了。前台负责念经的和尚总抱怨口渴水不够喝,后台挑水的和尚也抱怨人手不足、水的需求量太大而且没个准儿,不好伺候。


为了更好地解决这一矛盾,经开会研究决定,成立一个新的部门:喝水响应部,专门负责协调前后台矛盾。


为了便于沟通、协调,每个部门都设立了对口的联系和尚。协调虽然有了,但效果却不理想,仔细一研究,原来是由于水的需求量不准、水井数量不足等原因造成的。


于是各部门又召开了几次会,决定加强前台念经和尚对饮用水的预测和念经和尚对挑水和尚满意度测评等,让前后台签署协议、相互打分,健全考核机制。


为了便于打分考核,寺院特意购买了几个计算机系统,包括挑水统计系统、烧香统计系统、普通香客捐款分析系统、大香客捐款分析系统等等,同时成立香火钱管理部、香火钱出账部、打井策略研究部、打井建设部、打井维护部等等。


由于各个系统出来的数总不准确、都不一致,于是又成立了技术开发中心,负责各个系统的维护、二次开发。


由于部门太多、办公场地不足,寺院专门成立了综合部来解决这一问题,最后决定把寺院整个变成办公区,香客烧香只许在山门外烧。


部门多、当官的多,文件和开会自然就多,为了减少文山会海,综合办牵头召开了 N 次关于减少开会的会,并下达了「关于减少文件的文件」。


同时,为了精简机构、提高效率,寺院还成立了精简机构办公室、机构改革研究部等部门。


一切似乎都合情合理,但香火钱和喝水的问题还是迟迟不能解决。问题在哪呢?


有的和尚提出来每月应该开一次分析会,于是经营分析部就应运而生了。


分析需要很多数据和报表,可系统总是做不到,于是每个部门都指派了一些和尚手工统计、填写报表、给系统打工。


寺院空前地热闹起来,有的和尚在拼命挑水、有的和尚在拼命念经、有的和尚在拼命协调、有的和尚在拼命分析……忙来忙去,水还是不够喝、香火钱还是不够用。


什么原因呢?这个和尚说流程不顺、那个和尚说任务分解不合理,这个和尚说部门职责不清、那个和尚说考核力度不够。


只有三个人最清楚问题之关键所在,那三个人就是最早的那三个和尚。说来说去,就是闲人太多了!


他们说:「整天瞎分析! 什么流程问题、职责问题、界面问题、考核问题,明明就是机构臃肿问题!


早知今日,还不如当初咱们仨自觉自律一点算了!如今倒好,招来了这么一大帮人,一个个不干正经事还人五人六的,甩都甩不掉!


三个人忍无可忍,斗胆向上汇报,要求增加挑水的人手,越过数个层级之后,主持和书记总算收到了这个请求,经过各个部门季度会议的总结和分析, 经过了数次激烈的探讨,总算可以从其他部门抽调过来一些和尚进行支援,但这些跨部门过来的和尚根本挑不动水,


还对挑水的这几个和尚指手画脚,挑水的和尚再次请求,自己担任挑水的和尚团队负责人。总司组织部评估之后认为,三个和尚专业有余,管理能力不足,一番鼓励和劝解之后维持现状。


又过了一年,寺院黄了,大部分和尚都死了:人们在水井边发现了几具尸体,是累死的;在寺院里发现了几千具尸体,是渴死的。


还有少数几个和尚没有渴死,他们跳槽到了其他寺院,他们是「高层和尚」,并且带去了「先进管理经验」。

 


骑着单车搞个毛线:

新在心里:

节日期间出门旅游 :
不要接近峨眉山的和尚。
不要接近崂山的道士。
不要买九寨沟的牦牛肉。
不要买三峡船上的玉器珠宝。
不要在西双版纳参加“抢亲”游戏。
不要在西安的古玩一条街购买古物。
不要在大理购买所谓“老乡”的便宜珠宝。
不要在阳朔的酒吧里消费。
不要招惹泰山景区的当地人。
不要参观少林寺时走“捷径”。
不要逛十三陵玉石店。
不要单独去海南旅游。
不要在坝上草原骑马。
不要在吐鲁番买葡萄。
不要在深圳中英街购买任何物品。
不要参加北京当地的长城一日游。
不要在张家界住便宜小旅馆。
不要在井冈山为“老区建设”捐款。
不要在杭州的娱乐场所消费。
不要在苏州的茶楼喝茶。
不要在丰都鬼城照“免费”像。
不要在北海乘坐摩托艇。
不要在北戴河吃海鲜。
不要在三亚海边接近小商贩。
不要随导游在呼伦贝尔草原上吃烤全羊。
不要在庐山乘个体出租车上山。
不要在宏村的路上坐出租车。
不要去黄山让人“免费带路”。
不要在千岛湖码头的排档吃鱼。
不要参观乐山景区周边的付费景点。
不要在郑州黄河游览区骑马。
不要到恒山算命。
不要随旅游团环游青海湖。
不要买神农架的土特产。
不要在敦煌的夜市吃地摊饭。
不要在花果山的海鲜一条街吃饭。
不要随导游逛清明上河园。
不要在南京做“免费美容”。
不要在上海外滩让人给你照数码像。
不要买“便宜票”看黄果树大瀑布。
不要随导游在香港买名表和珠宝。
不要投大钱在澳门赌博。
不要在威海韩国城购买没经狠杀价的商品。
不要在丽江洗桑拿浴。
不要到五台山的五爷庙烧香。
不要在平遥摸“鱼洗”。
不要在武夷山景区买茶叶。
不要在白洋淀景区买鸭蛋。
不要在乌镇让道士“免费看相”。
不要去太阳岛坐“热心人”介绍的船 ……
为什么?都是坑!

新在心里:

人生,
过得去情天恨海,
参得透世间争斗,
斩得断利欲熏心,
越得过贪嗔执念,
才能归宿通达彼岸。
(摘)

老祖宗10句话:让人舒服,让人明白

天际凡尘:

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1.宵行者能无为奸,而不能令狗无吠也。


出处:《战国策·韩策》


释义:“宵行”是走夜路的意思。


走夜路的人,可以保证自己不做坏事,但是却没有办法让狗不对着自己乱叫。比喻人可以行得正、做得端,但却不能阻止别人的议论。


感悟:明代徐渭说,“世间无一事不可求,无一事不可舍,闲打混也是快乐;人情有万样当如此,有万样当如彼,要称心便难洒脱”。


世间事都值得追求,也都可以舍弃,混日子也不坏;人情世态复杂多样,让所有人满意则自己无法洒脱。


用现在流行的话说就是,“走自己的路,让别人说去吧!”


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2.善游者溺,善骑者堕。


出处:《淮南子·道训》


释义:善于游泳的人常常会被水所淹,善于骑马的人往往会从马上掉下来。


感悟:有一技之长的人不必为自己的长处沾沾自喜,而是应该小心谨慎,“常在河边走,哪能不湿鞋!”




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3.鱼乘于水,鸟乘于风,草木乘于时。


出处:汉·刘向《说苑·建本》


释义:“乘”是凭借的意思。“时”指时令,季节。


鱼是凭借着水的力量才能游动,鸟是凭借风的力量才能飞翔,花草树木是凭借着季节的变化而生长。


感悟:人的生存发展都要借助外界环境的力量。首先要寻找适合自己发展的广阔空间,“天高任鸟飞,海阔凭鱼跃”;其次要审时度势,顺势而为,“好风凭借力,送我上青云!”




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4.芝兰生于深林,不以无人而不芳。


出处:《孔子家语·在厄》


释义:芝兰生长在森林的深处,但是它并不因为没人观赏就不散发自己迷人的香气。


感悟:人生无人喝彩,不妨孤芳自赏。笑看云起,静看花落,特立独行一路歌;简约随缘,忘情忘我,无人喝彩又如何?




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5.耳不闻人之非,目不视人之短,口不言人之过。


出处:宋·林逋《省心录》


释义:耳朵不去探听别人的错处,眼睛不去盯着别人的短处,嘴巴不议论别人的过失。


感悟:苏东坡说,“吾上可陪玉皇大帝,下可以陪卑田院乞儿,眼前见天下无一个不好人”。


人都有缺点和不足,也都有长处和美德,若只看人的短处,则满眼坏处,心生是非。




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6.伏久者,飞必高;开先者,谢独早。


出处:《围炉夜话》


释义:伏藏甚久的事物,一旦显露出来,必定飞黄腾达;太早开发的事物,往往也会很快的结束。


感悟:长久的潜伏,将自身内涵历练得充实饱满,一旦表现出来,必定充沛淋漓,而能“不飞则已,一飞冲天。”


“开先者,谢独早。”因为太早开发,积蓄不够,各方面跟不上,自然很快就竭尽力量而凋萎。


“小时了了,大未必佳。”有些神童,昙花一现,不到中年便都成了平庸的人。倒是那些年轻时默默无闻的人,在岁月中不断储备实力,最终大器晚成。


生命之经验和宝藏的开掘也是如此,就像一坛酒一样,愈陈愈香,要让它在岁月中慢慢酝酿、成熟,才会是一坛好酒。




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7.花看半开,酒饮微醉,此中大有佳趣。


出处:《菜根谭》


释义:赏花要看它半开的时候,喝酒要饮到微醉的程度,这里面有很美妙的趣味。


感悟:岁月年华,如驹过隙。滚滚红尘,似梦如烟。花开花谢,草枯草荣。只有那半开的花,才是人生最美的微笑;只有那微醉的心,才能体味世间的美!




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8.道得酒中,仙遇花里,虽雅不能离俗。


出处:《菜根谭》


释义:饮酒可以悟道,神仙也会在声色场所中遇到,这是说即使高雅也不能完全脱离凡俗。


感悟:雅,在于姿态;俗,在于生活。


雅让人生精致、细腻;


俗使人生热闹、生动。


俗是认真入世,雅是认真出世。


俗中带雅,方能处世;


雅中带俗,可以资生。


俗到极致即为雅,雅得过头便是俗。




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9.知生之必死,则保生之道不必过劳。


出处:《菜根谭》


释义:“过劳”是过分费心的意思。


既然有生就会有死,那么养生之道就不必过于用心良苦。


感悟:注重养生没有错,但是刻意追求,人云亦云,反倒自寻烦恼,因为长寿的群体中,有不烟不酒、按时作息而长寿的,也有又烟又酒、整年熬夜却长寿的;有心平气和、常打太极拳而长寿的,也有脾气暴躁、常做麻将桌却长寿的;有整天读书写文章的大学教授,也有下地常劳动的乡下老农。其实只要能带来快乐,做点不符合专家养生法则的事情,又有什么不可以?




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10.上智者必不自智,下愚者必不自愚。


出处:清·陈确《瞽言·近言》


释义:“上智”指最具智慧之人。“自智”是自以为有智慧的意思。“下愚”指最愚笨之人。“自愚”是自以为愚笨的意思。


最具智慧的人一定不会自以为有智慧,最愚笨的人也一定不会自以为愚笨。


感悟:炫耀自己有学识的人,未必真有学识;炫耀自己有才华的人,未必有真才华;炫耀自己很聪明的人,未必真的聪明。


有才智而不炫耀,有突出成就而不自满,这才是自我修养的高尚境界。




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